Ingredientes
5 Chiles Poblanos
2 Elotes Tiernos
1/2 Kg de Queso Panela
1/4 de Crema
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.-Desgranar los elotes tiernos, yo utilizo un cuchillo y los pones a cocer.
2.-Forrar el comal de acero con papel aluminio y poner a azar los chiles en el comal, dejando la parte con mas brillo hacia el chile esto permite que no se quemen los chiles al asar , que no batalles en lavar el comal y es mas fácil el proceso de pelado, una vez que están asados por todos lados se proceden a pelar
3.-Los granos de elotes ya cocidos se vacían en un recipiente, agregas 1/4 de crema y el Queso panela cortado en pequeños cubos.
4.-Los chiles se abren por un costado y se extraen las semillas y las venas y se rellenan con la crema con elote y queso, y se acompañan con arroz.
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